为什么巧克力不溶于柠檬汁
巧克力,主要成分是可可,现在巧克力有真假两种既可可与代可可。代可可属于化学合成。可可是纯果肉。看楼主这个应该是真巧克力。是ke1可1粉制造的。真正的巧克力是吃不胖的。微波炉加热,似乎不妥当。微波直接把分子加热,导致分子脱水,吧ke1可1粉和水分离开了,所以才会分离,看出颗粒状。正确的方法,是在炉灶加热,然后倒入磨具中。成型,硬脂酸和饱和脂都是很容易定型的。
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