为什么冰红茶放久了会变浑浊
冰红茶放久了会浑浊是茶碱大量析出之后,与空气中的细菌产生接触后发酵或霉变的结果。在很多人看来这个叫过夜茶,许多人都觉得隔夜茶不能喝,茶水放置时间长了,会发生一些变化,研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。
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