为什么做出来的凉粉不筋道
凉粉不筋道的原因:用水温度不适宜,制作时温度没有控制好,水和淀粉比例不正确。
可以尝试以下做法来使凉粉筋道:
1、取1000毫升凉水放入锅中。2、将绿豆淀粉放入水中,搅拌均匀。3、将锅放在火上加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀,当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌,直到淀粉变透明,当淀粉全部变透明时,关火,再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。4、把淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可以放入冰箱中冷藏。5、将成型的凉粉倒扣,切成细丝或者薄片即可。
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