为什么猪蹄要放糖
猪蹄放糖的原因如下:
1、调味,作为重要的调味料,在烹调中添加食糖,可提高菜肴的甜味。在不使甜味显露的情况下使用,可抑制酸味,缓和辣味。
2、增色,食糖可作糖色,其颜色以黄到红逐渐加深,是一种纯天然色素,且有一定光泽,给人一种视觉上的美感。
3、增香,糖发生焦化后产生令人愉快的焦香味。
4、制作猪蹄时,糖在蜜汁、挂霜、拔丝中起着不可替代的作用。
5、抑菌,高浓度的糖液可抑制微生物的生长繁殖,延长菜肴的保质期。
猪蹄,在中国又叫元蹄,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质。它能增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
鸡能和黄瓜一起吃吗
鸡与黄瓜可以同食。蛋白丰富,容易吸收的鸡肉,加上维生素含量很...黑衣服掉毛绒怎么去除
专用去绒滚刷去毛滚刷用起来十分方便省事,只需要拿着滚刷在衣服...我们不知道的民族,昆格人图片
中国云南,是全国民族最多的一个地方,中国有五十六个民族,只有...彭祖活了八百岁是真的吗
其实这是个认识误区,历史上真正最长寿的人并非彭祖。之所以产生...冬天梨子放多久不会烂
冬季梨的存放方法和相应的存放时间冰箱保存或冷藏室保存冰箱保存...樱花是哪个国家的国花
樱花为日本国花,日本,被誉为樱花之国,每逢春光明媚之时遍植整...杜鹃花喜欢水吗
杜鹃花喜欢水,因为杜鹃花在生长过程中喜欢环境湿度保持在左右,...完美世界是那部小说的前传
完美世界是遮天的前传。遮天是一部古典仙侠类型的网络小说,小说...大熊猫生活在什么地方
大熊猫是中国特有种,现存的主要栖息地是中国四川陕西和甘肃的山...为什么有的书封面上印有理想国字样
理想国是西方政治思想传统的最具代表性的作品,通过苏格拉底与他...带玉镯的好处
手镯中有多种对人体有益的微量元素,如金硅锌镁等,长期佩戴因与...鲁迅美院咋样在全国排名如何
鲁迅美术学院年全国本科院校排名第位年全国本科院校排名第位年全...电信卡能上网不能打电话怎么回事
电信卡能上网不能打电话的原因一般是电信信号塔的问题。可以用别...劳荣芝红蜘蛛原型第几集
劳荣芝红蜘蛛原型第一集,红蜘蛛是一部纪实类悬疑电视剧,该剧由...问候摔伤人的语句
人有旦夕祸福,人生在世磕磕碰碰在所难免,有得必有失,这次摔伤...