为什么蛋糕烤完会坍塌下去
1、搅拌面糊出筋。错误做法:搅拌面糊时间过长,用力过大,导致出筋,造成塌腰。正确做法:将面糊搅拌至顺滑即可。
2、没有彻底凉透就脱模。错误做法:脱模过快,蛋糕体未完全凉透,蛋糕体内部组织结构不稳定,脱模时引起塌腰。正确做法:从烤箱取出,待冷却到常温后脱模。
3、底火不要太高了,可能会导致顶部上缩,出现一个大窟窿;蛋白消泡或打发不到位;面粉贮存太久了,已经生虫或发霉;面粉筋性太强或部分搅拌过久导致出筋;泡打粉用量不够或已经失效;底火不够或不均匀;面粉混合不均匀;蛋糕在炉内受到震动。正确方法:建议用上下管单独控温的烤箱,烤箱容量尽量买大些的,这样可以随时调节内部温度,也有足够的扩展空间。只要温度控制合理,无论是在色泽还是口感上,都能好上许多。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
征信多久可以打第二次
如果查询者选择在人民银行打印自己的征信报告,那么在完成征信报...赢政的妻子是哪位
秦始皇嬴政没有妻子,因为秦始皇未曾立皇后。秦始皇是中国历史上...欧文为什么叫UncleDrew
欧文拍摄的短视频,其中他化身为一位老爷爷,所以被叫做凯里欧文...空间快速入口怎样设置
针对该问题的解决方法如下首先,用户需要登录手机,然后点击头像...造梦无双坐骑在哪抓
造梦无双中坐骑获取方式是在主线副本中,只需要跟着任务走就可以...太阳晒伤皮肤怎么办
冰敷法。皮肤晒伤后赶紧回到室内,使用冰水敷在晒伤部位分钟左右...买拍卖房要确认哪些事项
无论是哪种类型的房屋,都要确认几点一产权清晰拍卖的房屋产权要...南宋四大家是哪四位
南宋四大家陆游杨万里范成大尤袤。陆游字务观,自号放翁,越州山...ab胶遇水会开吗
会。胶有一定的耐水性,但是在低温或高温的水中泡久了会开胶。胶...怎么练小臂力量
正手腕弯举。前臂手背侧平放于托板上,手腕下垂,手心向前。收缩...方舟水龙兽升级加点
方舟水龙兽如何升级加点玩家把水龙兽和家里其他的生物放在一起,...苏梅岛宜必思酒店怎么样
性价比非常高,价格便宜,酒店环境优雅,服务良好,有三个小泳池...虫二楼是什么意思
虫二楼是八大豪侠中李冰冰待的那个地儿,虫是繁体的风字的中间的...VSF是什么呀
是在流体中安放一根或多根非流线型阻流体英文名是,流体在阻流体...失落城堡周目是什么意思
失落城堡周目是玩家们在通关了之后,可以从开头重新再来一次之前...