为什么有的银耳熬不出胶
有的银耳熬不出胶的原因是银耳的质量问题,选银耳的时候要选丑耳,胶质会比较丰满,而且用量更小,软糯易煮。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
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