为什么有时候炸带鱼会粘锅
炸带鱼粘锅的原因:
1、带鱼体内的水分没干,水接触油容易粘锅;
2、锅中的水分没搽干净。
炸带鱼不粘锅的方法:
1、把处理好的带鱼用厨房用纸将表面残留的水分吸干;
2、将一个鸡蛋打散后,把切成段的带鱼放入蛋液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,然后下锅煎制,蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,不会粘锅;
3、将带鱼块放到干淀粉中,让它均匀地沾上淀粉,然后下锅。
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