为什么国外蔬菜种类那么少
发达国家的优势在于通过殖民获得的大量耕地,以及机械化、规模化种植。然而这些优势却无法发挥在种菜上。在现有的技术下,蔬菜只能消耗大量人工来种植。而且还需要人口均匀的分布在耕地上去种植,而外国人数有限,不足以支撑种植蔬菜。
欧洲平原广布,草场丰茂,更适宜畜牧业的发展。畜牧业无疑带来了高热量的肉食,从而决定了西方以肉食结构主导,附以高热量甜点、形成味重而多油的风格。而像东欧更寒冷的地方,还喜烈酒。
与外国相比,中国气候大陆季风盛行,山温水软,无过多的恶劣条件,对于农作物、蔬菜及各种野生植物而言是天然的温室,从而决定了植食性为主的饮食结构,从古代开始男耕女织,种蔬菜经验丰富,而外国因为地形、气候,影响了外国人的饮食习惯,习惯以快餐为主,种蔬菜经验稀少。
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