为什么我做的杂粮煎饼不脆
原因是面糊没有调好,或配料结构不合理。具体做法如下:
准备好烘焙原料。包括全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。 配料有葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。调料有盐少许、甜面酱少许、油少许;准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末;面用水搅拌成糊状,锅中刷一点油,摊成薄饼,注意饼需要薄一点;上面倒入鸡蛋一个摊平,撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼;四周刷上甜面酱,裹好即可。
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