为什么鸡蛋糕总是发不起来
不起发就是在打蛋过程中鸡蛋起发的程度不够,并且来建议泡打粉不用放,应该加入适量的蛋糕油来帮助鸡蛋自起发;在鸡蛋起发加入面粉后的搅和过程中面粉一定不能搅拌时间过长,时间过长导致面粉上劲会百影响蛋糕起发,应搅拌均匀即可不要长时间搅拌。
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
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