喀什市美食
喀什市美食有烤馕、烤包子、缸子肉、抓饭、拉面等。
1、烤馕:以面粉为主要原料,多为发酵的面。口味有咸甜,形状有大小有圆有扁。馕的品种有几十种之多,按佐料的不同,常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、干果馕等。wei0吾尔人有“不可一日无馕”的说法。
2、烤包子:烤包子(维语叫“撒木萨”), 包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
3、缸子肉:在喀什,羊肉的做法有很多种,清炖,红烧,烤制等,缸子肉这道美味佳肴,则选用最原始和朴实的烹饪方式,其实就是缩小版的清炖羊肉汤,保留了喀什羊肉特有美味和本身的营养,是大家非常喜欢的一道美食,特别是天冷的时候喝上一杯热热的汤,吃上几口缸子肉,在配上馕饼,一口酥香,一口浓郁的肉汤,那滋味,瞬间全身暖洋洋的,幸福感油然而生。
4、抓饭 :都说吃美食的最高境界是原汁原味,而这道传统美食就让食物回归到最原始的味道,用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米完美搭配,精心烹饪,大米的醇香可口,羊肉的鲜嫩美味,胡萝卜的美妙点缀,如果再搭配一些葡萄干,就能让你享受一场奢华的味觉体验,顶级的营养补充,吃完能量满满,意犹未尽。
5、拉面:一碗面只能分为好吃和不好吃,但是作为喀什人的“看家饭”拉条子来说,不仅经得起夸奖,更经得起反复品尝,全手工拉制而成的拉面柔韧细长,色泽鲜亮,圆润滑爽,劲道十足,配以烩菜,酸辣适口,汤汁浓郁,别具风味。绝对是必吃的美食之一。
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