鸭肾的做法
鸭肾的做法有许多种,如卤水鸭肾、炖鸭肾、青椒炒鸭肾等。
卤水鸭肾的做法:
需要食材:200克鸭肾、50毫升老抽、500毫升水、20克冰糖、20克姜、20克大葱、1汤匙四川辣椒酱、3粒八角。
做法步骤:
1、将姜切片,并把大葱切成1吋长;
2、中火烧热平底锅,落油,加入姜片及葱段炒香;
3、再加入余下的材料,鸭肾除外;
4、煮滚后加入鸭肾;
5、盖上锅盖,煮15-20分钟;
6、熄火,再浸鸭肾15分钟;
7、然后把鸭肾摊冻,切片。
炖鸭肾的做法:
需要食材:鸭肫200克,瘦猪肉80克,木耳菜100克。
做法步骤;
1、鲜鸭肾洗净,割花切厚片;
2、干肾洗净,放大热水中烫约五分钟,取出切片,与鲜鸭肾同放瓦炖盅内,注入冷开水炖约三小时左右;
3、西洋菜洗净,与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中,再炖约一小时,调味供用。
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