为什么蒸蛋不凝固
蒸蛋不凝固,可能是因为食用的鸡蛋不够新鲜,这样的鸡蛋会出现水和鸡蛋分离的现象。也可能是因为鸡蛋搅打过度,过度的打发会导致鸡蛋不凝固。还可能是因为蒸蛋时间过短,如果蒸蛋时间过短,鸡蛋没熟自然不会凝固。
蒸蛋会因为蒸气不够而不凝固,在蒸鸡蛋的时候,锅要足够密封,这样蒸汽才能充分的发挥作用,如果锅盖不严,蒸气不能聚拢,会导致鸡蛋不能凝固。
如果蒸蛋时放的水过多,也好导致鸡蛋不凝固,建议蒸鸡蛋的时候鸡蛋和水是1:2的比例。
如果在把鸡蛋打散时放水放的是开水,这样鸡蛋就会变成鸡蛋花,也会导致蒸蛋不凝固。
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