为什么苹果跌了后内部会呈现被氧化的迹象撞击会加速氧化吗
由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。多酚在液泡里,多酚氧化酶在细胞质里,它们在没有被破坏的情况下是不会结合的。但苹果一跌,破坏了细胞结构,多酚和氧化酶就混在一起,酚类被氧化成了有色的醌类。撞击会加速氧化。
0
纠错
猜你喜欢
2月适合去哪个城市旅游 什么季节最适合旅游
导语旅行是一段学习的过程,因为在旅行途中,你可以了解不同的文...女孩天生拥有阴阳眼是什么电影
女孩天生拥有阴阳眼的电影是悬棺迷尸,该影片以中国本土悬棺之谜...男女对唱的情歌有哪些
不得不爱是潘玮柏弦子演唱的一首歌曲,由林夕作词,黄晞睿作曲,...秘制烤肠制作方法
准备肉馅,放入玉米淀粉水葱姜蒜搅拌均匀。放盐鸡精胡椒粉顺时针...玫瑰花和普洱茶
玫瑰原产中国,栽培历史悠久,玫瑰在植物分类学上是一种蔷薇科蔷...汽车水温高怎么办
用手触摸上水管与下水管的温度来判断故障所在。发现汽车水温过高...双十一催发货技巧
双十一催发货技巧淘宝订单有个催单的可以试试,还可以找客服和客...十一去哪玩
植物园。十一去旅游,人们都去看美丽的风景,看名胜古迹,只要是...租房合同到期能否自动续签
我国法律并没有自动续签的规定。按照合同法的规定,到期不续签但...福瑞斯空调怎么开冷风
福瑞斯空调开冷风步骤如下打开福瑞斯空调,选择福瑞斯空调按钮,...拼多多限时pk在哪里
打开拼多多,点击右下角个人中心。再点击天天领现金进去。在天天...扁担在括号里填上合适的动词
动词有挑起抬起拿起掀起举起扔开踢开放下放回堆起等。农行能不能异地补卡
农行不能异地补卡。因为银行卡不同地区号段不一样,用户需回到开...京东618过后又有什么活动
京东大促活动每年都吸引无数用户参与,而且这也是电商上半年最大...2022年春节能自由流动回家过年吗 2022年春节返乡有何要求
近两年因为疫情的的关系很多在外的游子都已经两三年没回过家,本...