为什么鸡蛋不宜清洗后存放
鸡蛋被清洗时,蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中,蛋壳上的小孔全部暴露,细菌便可从小孔上乘虚而入,在鸡蛋内营生,破坏鸡蛋内的组织,使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。 鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔,小孔被一层胶一样但物质封住,一般细菌不能进入,蛋内的水分也不宜蒸发,起到保护鸡蛋的作用。
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