水蛇羹做法

材料

主料:水蛇肉 750g。

配料:精盐 10g、味精 5g、葱 15g、米酒 20g、姜 4g。

步骤

1、将蛇肉剁成约3厘米长的段,投入开水锅内焯一下,捞出用清水洗净,放入汤锅内;

2、 将汤锅置火上,加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥失烂;

3、拣去葱及姜块,放入精盐、味精,起锅盛于汤碗内,即可出锅。

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