狗舌头面食的做法
1、和面。面粉里面加一点盐,用温水和面,在揉成面团之后,用盖子盖住醒面20分钟。
2、醒好的面团拿出来继续揉,再切成小剂子,逐个按压扁之后要泡在冷水里。
3、烧锅煮水,把小剂子拉成长条,这样看起来就像是狗狗的舌头,把拉好的长条放入锅中煮熟就完成了。
狗舌头面食是山西一种特别的面食,做法比较简单,不同擀面拉面,搭配多汤汁的菜,成为了山西人餐桌上必不可少的美味。吃起来的口感比普通的面条要更实在一些,厚薄不均匀的面片吃起来就有两种口感了,厚一点的部分吃起来更有嚼劲,而薄的部分就更软了。
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