红烧鸡爪的家常做法简单
1、食材:鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。
2、准备好食材,把鸡爪洗净。
3、鸡爪洗净剪掉指甲,大葱、姜、蒜切好,八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用(桂皮,香叶如果不喜欢的话可以不用)。
4、香葱香菜洗净切碎,红椒切成小块,喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒。
5、锅中放入适量的清水加两片姜,把鸡爪放到锅里一起煮。
6、煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止。
7、煮好后,捞出来备用,煮鸡爪的汤留着,不要倒掉,后面用得着。
8、锅中放入适量的油烧热,放入几块冰糖。
9、倒入鸡爪和冰糖一起炒,直到冰糖融化鸡爪变色。
10、放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
11、直到葱姜等调料炒出香味,加入煮鸡爪的汤,适量的盐,老抽,料酒、十三香加盖煮。
12、煮至汤汁粘稠收汁,撒入切碎的香葱香菜,红椒块翻炒均匀。
13、出锅装盘,色香味俱全,不输于外面卖的,亲们动手试试。
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