叉烧的制作方法
五花肉洗净晾干,用刀柄稍微槌松肉面;蒜切碎备用;五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐;蜜糖搅拌均匀,封好放入冰箱腌12到24小时;烤箱预热180度,把腌好的叉烧铺在烤架上,烤箱中层烤25到30分钟。烤制中途,取出刷上腌汁一次;取出首次烤好的叉烧稍微放凉,里外刷上蜜糖。160度烤箱预热,烤20分钟;烤制中途把肉取出,翻另一面并刷上肉汁;取出二次考好的叉烧稍微放凉,里外刷原盒内的肉汁,先用150度烤箱预热再用150度中层烤20分钟;取出稍微放凉,切片即可。
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