红烧肉里能不能放香叶
红烧肉放不放香叶根据个人口味和习惯决定即可。放香叶煮出来的红烧肉味道更香。
红烧肉的做法:
材料:五花肉800克,八角15克,香叶1片,葱段50克,姜片30克,白砂糖20克,盐适量,酱油25克,黄酒30克,冰糖25克,花生油15克。
制作步骤:
1、 把五花肉切成2.5厘米见方的块。
2、 用凉水下锅,水开后把肉块儿煮5分钟。
3、 捞出,控净水份备用。
4、 往炒锅里倒入少许油,煸香八角。
5、 倒入细砂糖,煸炒糖色至微黄。
6、 砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块煸炒,把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮,表面微黄。
7、 加入黄酒,倒入酱油翻炒。
8、 炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。
9、 把肉炒匀后,往锅中注入开水,放入香料,焖煮30分钟。
10、大火收汁,出锅即可。
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