做烧茄子的硬糊如何挂
1、把切好的茄子里放一个鸡蛋抓匀。
2、再撒上一点盐和淀粉抓匀,放一点盐。
3、然后放入油锅里炸 。
4、炸茄子关键是看火候,油温一定要高,油温在七八成热时在下茄子,油温低拉茄子会侵油而且炸好的茄子是软的。
5、炸好了以后,在盘子中凉几分钟。因为茄子外皮稍凉就会很脆。
6、起锅炒准备好的料,糖醋。把佐料炒香以后下茄子,翻炒几下,汁挂在茄子上就起锅即可。
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