介绍一些夏季比较清淡开胃的菜谱
荷叶粥
原料:荷叶、粳米、冰糖
做法:
1、鲜荷叶洗净煎汤;
2、荷叶汤同粳米、冰糖煮粥即可。
鲜蘑龙须菜
原料:龙须菜、蘑菇、盐、味精、糖、葱、姜、淀粉、香油、植物油、鸡汤
做法:
1、龙须菜、蘑菇开水焯一下,捞出控去水;
2、炒锅上火,加植物油,煸葱、姜出香,冲入鸡汤,取出葱、姜,加入主料,调味烧2分钟,勾芡,淋上香油即成。
杂菇苦瓜
原料:香菇、草菇、苦瓜、耗油、水、糖、味精、麻油
做法:
1、香菇,草菇,蘑菇洗净,切片待用;
2、苦瓜洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水;
3、锅中烧水至沸腾,苦瓜倒入烫后起锅,沥干水分,拌入盐、糖、味精和麻油,铺在盘底;
4、炒锅入油,杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即可。
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