红烧鲫鱼块的家常做法窍门

1、准备材料:鲫草一条、黑木耳50克、盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花各适量;

2、鲫鱼洗净切块,加料酒,盐,生抽,醋,姜,花椒腌制20分钟上入味;

3、黑木耳泡发撕小朵备用;

4、锅里放适量油,烧热后,下腌好的鲫鱼块炸至外表金黄后捞出沥油;

5、锅里留少许油,放入姜蒜,干辣椒段,炒至出香味后下炸好的鱼块;

6、下黑木耳,加料酒,生抽,少许盐,白砂糖,胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠;

7、加水淀粉勾芡,大火收汁,撒少许葱花起锅装盘。

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