焖烧牛皮的做法步骤
1、用料:鲜牛皮1000克,大蒜30克。
2、鲜牛皮去净毛,以碱醋搓洗,入凉浸泡。
3、过沸水焯过。
4、入调料慢火煮熟烂。
5、改刀成条块。
6、炒勺上火放入底油,下入大蒜炒出香气,放入牛皮。
7、同时入调料,料酒、酱油、胡椒面、白糖、葱、姜末、汤。
8、烧至二十分钟入味,收浓汁出勺。
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