红烧肉要不要放水烧
放水才可使红烧肉酥软、易熟、可口。
材料:五花肉、油、冰糖、盐、酱油、葱段、姜片、八角、料酒。
做法:
1、五花肉洗净切块,沥干水分;
2、热锅冷油,油热后加入冰糖炒至融化;
3、待冰糖变成褐色后加入肉块翻炒上色;
4、淋入酱油,加入葱段、姜片、八角;
5、加入适量水,大火烧开,淋入料酒,转小火炖煮四十分钟;
6、撒入适量盐,继续炖煮十分钟左右即可出锅。
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