酱烧鱼怎么做才好吃

1、将鱼洗净晾置片刻,在鱼上打三条花刀;

2、在烧热的锅中用姜片搽一遍, 再将姜片取出;

3、倒入适量的油,油烧热后将鱼下入锅中,将一面煎至金黄后翻面再煎,两面金黄色后捞出;

4、锅中留少许油,将黄豆酱下入翻炒;

5、再加入姜片和大葱一起翻炒;

6、煸炒出香味后放入刚煎好的鱼,加入刚没过鱼的水和少许酱油与料酒;

7、大火烧开,转为小火煮上十分钟,再翻面;

8、再煮上五分钟,大火收汁,装盘即可。

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