红烧小公鸡怎么烧

红烧小公鸡材料:小公鸡,葱,姜,盐,料酒,白糖,桂皮,老抽,八角,酱油。

1、小公鸡洗净切块,葱切成小段,姜切片。

2、锅内油热后先放入桂皮,八角和姜片,煸炒出香味。

3、放入葱段翻炒。

4、放入鸡块,大火翻炒至鸡块略焦黄。

5、放入料酒和冰糖,加老抽和酱香鲜,翻炒上色。

6、加入开水,没过鸡块,盖上锅盖改小火炖20至30分钟,至鸡块酥烂入味。

7、开盖改大火收汁,翻炒均匀上色后出锅。

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