红烧肉的做法
红烧肉的做法如下:
将带皮的五花肉洗干净放入沸水锅中汆水片刻捞出;然后将五花肉切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分;在锅中加少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡;放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味;倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出;锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。
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