红烧萝卜排骨怎么做
1、食材:萝卜适量、仔排适量、盐适量、味精适量、辣椒适量、生姜适量、京葱适量、料酒适量、食用油适量。
2、萝卜洗干净之后切小块,可以放水里泡着。排骨洗干净后,锅内烧热水,准备焯水去腥,中途可以加料酒和生姜片之类的配料。
3、焯水后洗干净,沥水即可。
4、锅内倒油,放入生姜片、辣椒等配料爆炒,然后加入排骨进行煸炒。
5、煸炒的过程中,继续加入料酒,量不要多,因为焯水的时候已经放过一部分了。然后加入生抽和老抽继续翻炒。
6、煸炒到一段时间后,加入热水,开始烹煮。烹煮开始,需要加入之前准备好的配料,比如生姜片、京葱等。
7、将萝卜块放入排骨中,然后用锅铲轻轻翻动即可,大火烹煮10分钟之后改用小火慢炖,直至放入盐和味精进行收汁。
8、收汁的过程中,可以加入适量的耗油或者生粉勾芡汁,这样收汁会比较快。最后装盘就可以啦。
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