火烧的种类有哪些
1、褡裢火烧
是“老北京”的特色小吃之一。它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直是人们爱吃的小吃之一,也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,因而得名。它是一种油煎食品,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。
“门框胡同瑞宾楼,褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美,京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后,特让儿孙陪同专程到店品尝时,欣然提笔写下的诗句。
此食品宜趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤,鲜香酸辣,余味无穷。
2、威县火烧
用料考究,工艺特殊,味美层多,肉嫩皮酥。其工艺程序可概括为:和面、抻条、成型、烘烤,且每一工序均有其独特之处。威县火烧采用吊炉烤制,烘烤时,木炭作底火,而且要柴硬火温;用火也有讲究,须外高内低;生坯置炉内,须经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄,外酥内软,香而不腻,口感极好。
3、山东泗水火烧
泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形,而是近长方形,这也与当地的“菜盒子饼”(即馅饼)形状有关。泗水火烧以面粉、新鲜猪肉、香葱、香菜、花生油等为原料,秘制馅料,做成馅饼,在特制火炉中烘烤至表面金黄。火烧在苗馆的历史较长,是当地人酷爱的美食。该种火烧外皮用面皮如折信封一般将馅料包好,放置如圆筒状烤炉中烘烤片刻,至皮色略显金黄时翻面再次烘烤,只需10分钟左右,美味的火烧就做出来了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
飞机上可以带多少斤行李
乘坐飞机时,小件行李可以随身携带民航规定经济舱的乘客可以携带...国内去英国工作签证吗
需要工作签证,不过需要英国的聘用单位给予证明,现在在英国做对...w10怎么禁用视觉主题
禁用视觉主题的步骤点桌面上的计算机,鼠标右键选择管理打开计算...素描怎么把线条练活
练习方法首先要有正确的握笔方式和坐姿。例如,不能像平时写字那...一次性床单被罩能隔细菌吗 一次性床单被罩能隔脏吗
一次性床单被罩是比较常见的一种一次性产品,很多人外出旅行住酒...感性的句子简短50句
一无是处,像个废物。喜欢你,是个小秘密。人定胜天时,乘风破浪...给自己奋斗的句子
明知道,青春必将逝去。可是,属于昨天的留不到今天,属于今天的...古代时刻有个演’时是指几点钟
古代时刻有个寅时是指点至点。古代时刻是根据中国十二生肖中的动...怎么加入群
你好,打开手机,切换到联系人中的群选项。然后点击右上角的添加...门前五包是指哪五包
门前五包是指承担门前包卫生包绿化包市政公用设施包建筑物容貌包...美的新洗衣机进水管放在哪里的
洗衣机进水管水龙头应该放在距离洗衣机进的水管上面,从进水管部...HUB是什么东西
是集线器,属于数据通信系统中的基础设备,和双绞线等传输介质一...苏轼和辛弃疾豪放词的比较
苏轼和辛弃疾同为豪放词派的杰出代表,苏轼以他豪放的感情,坦率...上海历史博物馆在哪里
上海市历史博物馆新馆址已定为南京西路黄陂中路口的原上海美术馆...计划书模板
计划的标题,有四种成分计划单位的名称计划时限计划内容摘要计划...