红烧鸡块炖土豆的做法有哪些
做法一:
1、鸡块过一遍水,高压锅加入开水、葱段、姜片、花椒和大料,压15分钟备用。
2、土豆和胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。
3、炒锅加入适量油,加入白糖炒至白糖变色。
4、炒锅加入适量油,加入鸡块、土豆、胡萝卜翻炒上色,加入适量水,大火烧开,小火慢炖10分钟。
5、加入盐和酱油调味大火收汁即可装盘。
做法二:
1、整鸡剁成小块,洗净,使用料酒和盐腌制1小时。
2、土豆去皮、切块、洗净、沥干。
3、锅内倒油,油热后放入白砂糖,持续翻炒。
4、糖到变色时,倒入鸡块,大火翻炒上色。
5、加盐入味,加生抽提鲜,加酱油上色,加水和土豆和干辣椒。
6、30分钟后及时出锅。
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