红烧平鱼的制作方法窍门
1、食材:平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。
2、先把平鱼处理干净,控干水份后,抹上一层细盐和面粉,腌制十分钟以上。
3、生姜去皮切碎,香葱洗干净切成葱花。
4、锅烧七成热放适量花生油,小火煎鱼。
5、一面煎好后翻一面再煎。接着把姜和辣椒,葱花都放下去。
6、再用生粉,白糖,酱油,加少量清水搅拌成淀粉水。
7、把淀粉水倒进去,再小火烧至收汁即可。
8、关火装盘,好吃又有营养的红烧平鱼做好了。
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