红烧粉丝羊肉怎么做
1、食材:羊排800克、白菜300克、粉丝适量、小葱100克、生姜100克、黄酒45毫升、老抽15毫升、蒜苗50克、白胡椒粉2克、生抽15毫升、冰糖30克、盐适量;
2、将羊排切块,在温水中反复冲泡,直至血水干净为止。
3、将白菜洗干净,切段,并将粉丝用温水浸泡。(粉丝用量根据个人喜好决定,但不宜过多)
4、将洗干净的羊肉与50克的葱姜一同放入锅中加水开始煮沸,并将血水倒掉,并将葱姜捞出放置一边。
5、将剩下的50g的生姜与葱放置锅中清炒30秒,也就是煸香后,再将羊肉倒入锅中翻炒。再依次加白开水、老抽、黄酒、冰糖大伙煮沸,改中火焖煮50分钟左右。
6、中火焖煮50分钟后,将切好的白菜放入锅中,并加入一勺生抽继续中火焖制。
7、用筷子夹羊肉尝试一下,羊肉熟了后,继续加入泡好的粉丝与适量的盐继续焖煮2分钟左右即可。
8、将蒜苗切成蒜花,并将蒜花与白胡椒粉一起放入锅中调味。
9、将蒜花与白胡椒放入锅中后,在焖15秒左右,待羊肉汤的香气溢出时,鲜香的羊肉粉丝汤就可以出锅了。
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