照烧鱿鱼做法窍门
1、主料:鱿鱼300克。
2、辅料:西兰花1个、胡萝卜1个、木鱼花10克。
3、做法:
(1)鱿鱼打上花刀后切成块,冷水下锅焯一下。
(2)当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起。
(3)再加入少许盐和几滴植物油,水再次开后下入西兰花和胡萝卜片。
(4)水再次开后捞出西兰花和胡萝卜片,并将西兰花摆盘成圆形。
(5)干净锅中将酱油:味啉:清酒:蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中。
(6)大火加热收汁,不停的搅拌,直到其变为浓稠且量减少到一半时。
(7)加入刚刚焯过水的鱿鱼块。
(8)小火慢慢让它收汁入味。
(9)将其盛入盘子放入西兰花中间,表面撒上些胡萝卜花和木鱼花。
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