红烧肉焖面如何做
1、五花肉洗净,切块如大拇指大小。植物油少许,放入姜蒜翻炒出香味。再放入五花肉,翻炒至两面金黄盛出。
2、洗净锅,植物油少许。放入碎冰糖,冰糖炒出焦糖色后倒入炒好的五花肉。翻炒上色后。倒入清水,放入老抽,盐,洗净的八角,桂皮,大叶。大火煮开后转小火慢慢炖,大概一个小时左右。第一步和第二步就是煮红烧肉,也可以按照自己的方法,反正就是要煮红烧肉。
3、蒸锅烧水开,把手工面放在屉上蒸至七分熟。大概二,三十分钟。有两个灶就可以一边煮红烧肉,一边蒸面。
4、四季豆去丝,清洗,切段。(大概指甲盖大小)烧水,水开后放盐。放入四季豆焯水,断生。捞出后少许植物油煸炒,加点酱油提味和上色就可以盛出备用。
5、花椰菜处理清洗后,晾干。少许植物油煸炒,加点酱油提味和上色后盛出备用。四季豆和花椰菜也可以一起煸炒。
6、所有东西都准备好后,把蒸好的手工面放入干净的锅中。用勺子舀一点五花肉的汁在面上,防止糊锅。先倒入四季豆,翻拌均匀。接着放花椰菜,翻拌均匀。再把红烧肉和红烧肉的汁倒入锅里,翻拌均匀。然后盖上盖子,小火焖。等汁水完全被面吸收了就可以关火了。
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