红烧鸡蛋
1、将鸡蛋洗干净,放锅中加冷水(没过鸡蛋),并加适量食用盐,中火煮开5分钟,关火;将煮好的鸡蛋取出,放在盘子中冷却。
2、待鸡蛋不烫手时,扒鸡蛋皮,轻磕一下,放在台面,手心放在蛋上,稍用力向前滚一圈,再扒,容易扒蛋皮还不沾;在扒好的蛋表面用刀划等距5条口(蛋的长轴方向)。
3、将蛋放在红烧肉的汤中,煮20分钟入味,关火,美味的红烧蛋就好了;红烧肉的做法我另一篇经验中有,可以去查看;也可以用老抽、生抽酱油、五香粉等调料做红烧蛋;或用红烧肉的汤都行,早餐做面条的时候放一个红烧蛋,很方便还好吃。
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