红烧大盘鹅做法
红烧大盘鹅做法步骤如下:
主料:鹅。
辅料:葱,姜,干辣椒,料酒,老抽,盐,糖,鸡精,水。
1、将鹅切块并用清水清洗干净放入盘中备用。
2、起锅热油,油热后倒入葱、姜、干辣椒爆炒至出香味。
3、爆香后倒入老鹅翻炒略变色,变色后倒入料酒继续翻炒,再倒入老抽翻炒上色炒匀。
4、上色均匀后倒入没过鹅块二公分的水,大火烧开。
5、烧开后转小火烧一个小时,一小时后根据个人口味喜好放入盐、糖再次烧三十分钟大火收汁。
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