照烧汁怎么调
1、准备葱姜蒜切片和调料;放入小锅中,放入清水煮开,煮出味道;放入所有的调料,小火慢煮,香料不用捞出来;一直煮到汤汁浓稠,大约需要20分钟,这是捞出香料后的样子;可以不用捞出,最后直接过滤装瓶,最好放入冰箱冷藏保存。
2、照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁,现加入少许辣椒酱,使其口味更浓、更香。照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带,照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。
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