红烧羊蹄的热量是多少
热量:每100克105大卡。
红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。
红烧羊蹄做法:
材料:后腿羊肉1000克、小葱10克、姜10克、香菜20克、酱油50克、精盐3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒粉1克。
步骤:
1、将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内;
2、加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开;
3、再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出;
4、趁热剔去骨头;
5、姜洗净切片,香菜洗净切成细末,待用;
6、旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒,用旺火烧至上色;
7、取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右;
8、取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜一小碟佐食即可。
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