红烧大王鱼怎么做
将大王鱼洗净,去鳞,掏净内脏;切成两段,分别在鱼身上切两刀,方便入味;将葱切段,将姜蒜切块;在鱼的两面沾满面粉;起锅热油,将鱼煎至两面金黄;盛出,再次热油,放入一部分葱姜蒜爆香;放入鱼,倒入老抽、料酒、没过鱼的水;水开后,放入剩余的葱姜蒜、盐、糖;炖至汤汁快烧干,浓稠,盛出。
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