红烧肉瘦肉柴的原因
1、红烧肉,瘦肉部分很柴和烹饪时煮过火和没有用水炖煮有关,鲜嫩红烧肉做法如下:
2、准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。
3、五花肉切块备用。
4、锅中倒油,大火烧至七成热。
5、放入五花肉,大火炸至变色。
6、锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀。
7、加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,小葱根,翻炒均匀。
8、加入清水,大火煮沸转小火煮90分钟。
9、加盐,翻炒均匀。
10、翻炒均匀,装盘即可食用。
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