红烧酸辣牛肉怎么做
1、牛里脊350克,高山娃娃菜一颗,辣酱、剁椒适量,醋、料酒、色拉油、盐适量,香菜1棵。
2、洗净牛肉,浸出血水,切成片,用少量的淀粉及料酒、食盐腌制。掰几片娃娃菜的叶子洗净,纵向对切备用。洗净香菜,切小段备用。
3、煮水烧开后将娃娃菜放入热水中烧熟撩起放盘底。
4、热锅放油,油温高后改中火放入辣酱炒一炒,放入料酒、醋、剁椒水炒几下后放水用大火烧,估计能浸没牛肉即可。
5、当酸辣汤开后,将腌制好的牛肉放入锅里,烧开,牛肉全部变色熟透后起锅,倒入盘里即成。
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