火勺的做法
制作火勺所需的食材:面粉1000克,牛肉500克,葱100克,食用油100克,盐20克,胡椒粉10克,鸡精10克,生抽50克,姜100克。
火勺的制作步骤:
1、取适量面粉,加入温开水和10至20分钟,将和好的面团盖上保鲜膜醒两个小时。
2、另寻容器倒入少量面粉,把食用油烧热,浇入面粉中搅匀,做成油酥。
3、选用肥瘦适中的牛肉,将牛肉剁成馅,并将剁好的牛肉馅加入适量的盐、生抽、姜末、胡椒粉、鸡精和剁碎的圆葱,并搅匀。
4、将醒好的面擀成薄皮,把做好的油酥均匀抹在面皮上,然后卷起来对折若干次。
5、将对折好的面搓成长条,切成小块,再擀成皮,包入牛肉馅,捏好,用手掌按扁。
6、使用平锅或者饼铛加入食用油,把捏好的火勺放入,烙5至10分钟,火勺的两面呈金黄色即可出锅。
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