照烧茄子
1、材料:细长茄子、胡萝卜、青椒、黑木耳、面粉、鸡蛋。
2、茄子洗净,切成一厘米厚的片,撒上盐淹一会儿。
3、胡萝卜、青椒、黑木耳洗净切丁待用。面粉和鸡蛋做成鸡蛋糊。锅内放油,把淹好的茄子片沾上蛋糊放入油锅内,炸成金黄色捞出。
4、锅内留底油,放入葱姜抹爆香,到入切好的胡萝卜、青椒、黑木耳丁翻炒。
5、加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽、水,烧至开锅,放入炸好的茄子片,加点儿鸡精,烧至茄子入味,快出锅时勾点儿薄芡即可。
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