红烧鮰鱼的方法窍门
1、主料:鮰鱼。
2、调料:色拉油,酱油,味精,葱,姜,白糖,胡椒粉,黄油,生粉。
3、先将鮰鱼洗净沥干,斩块,放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油。
4、锅中放入姜片、葱段、少许油,略煸炒一下。
5、放入鱼块,加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉,翻炒几下,加盖焖10分钟左右。
6、最后,勾芡,装盆即成。
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