红烧鸡和莴笋怎么烧
食材:土鸡、莴笋、青红椒、花椒、料酒、大料、干红椒、蒜子、葱姜、白糖、老抽;
做法步骤:
1、土鸡宰杀后洗净,半只量;
2、将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末;
3、莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒备用;
4、将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末;
5、炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒;
6、葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒;
7、鸡块在锅中翻
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