红烧大公鸡要炖多久肉才能烂
主料:公鸡1只,毛豆半碗。辅料:香菇15朵,柿子椒半个,红尖椒1个。调料:色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,八角2个,花椒适量,南乳吊烧酱1勺。
1、将宰杀好的公鸡洗净,剁成小块待用;
2、毛豆米洗净,加少盐加水入小锅内煮滚沥水;
3、香菇泡发后洗净沥水;
4、炒锅入油放入姜,葱,花椒,八角,红尖椒炸香,倒入鸡块翻炒;
5、喷入黄酒,加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内,移至小砂锅内;
6、加入香菇,加开水漫过鸡肉大火煮开转小火;
7、待鸡肉八成熟时,倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软,入青椒圈即可大火收卤,起锅。
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