红烧剥皮鱼干怎么做
食材:
剥皮鱼干,姜,蒜,料酒,红尖椒,老抽,野山椒,鸡精,白糖。
做法步骤:
1、剥皮鱼干洗净,切块,加少许盐,1大勺料酒腌制半小时;
2、准备好调料;
3、腌好的鱼块,入锅煎炸;
4、煎至2面金黄即可;
5、热锅放适量的油,下姜蒜,红辣椒,野山椒,爆香;
6、下煎好的剥皮鱼,翻炒,在下料酒一大勺,老抽,糖一小勺,继续翻炒,上色;
7、翻炒一会后,加少许水,中火收汁,出锅前加点鸡精。
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