吃烧糊的菜有危害吗
烧糊的菜中含有较多的对人体有害的化学物质,焦糊食物中含有大量的能引起癌症的物质,物受到长时间高温煎烤后,表面水分大量蒸发,会形成焦化,引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应,烧糊的菜中同时含有苯并芘、杂环胺等致癌物,经常吃容易导致食道癌、胃癌等,少量食用还会导致恶心呕吐等情况出现。
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