红烧五花肉怎么不腻
1、想要做出好吃的红烧肉,首先就需要准备好五花肉,老抽,生抽,黄酒,冰糖,花椒,香叶,八角,生姜,葱。准备一个砂锅,一个炒锅,先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中,加入适量的凉水,然后再加一些黄酒煮开,把五花肉清洗干净,放到旁边备用,砂锅底下放入黄酒,老抽,生抽,冰糖,香叶,花椒,八角,葱,姜,然后再煮开,可以先尝一下味道调整,可以根据自己的喜好来调整生抽冰糖等的比例,五花肉放到炒锅当中,快速翻炒到金黄,油脂会慢慢分泌出来,什么都不用放,一直炒到五花肉金黄,然后再放到砂锅当中倒入白开水,需要淹没五花肉,然后用大火煮开,改成小火一直煮到肉质酥软,这样好吃的红烧肉就做好了,吃起来是不会有腻的感觉。
2、制作红烧肉如果发现做得很腻,那么想要补救的话,就可以把红烧肉出锅以后,放到一个装有油菜的坛子当中,把油分控出来,本身油菜就非常吸油,这样红烧肉油腻的感觉就能减少很多。
3、还可以把红烧肉和鸡蛋搭配在一起炖煮,或者再加入一些板栗,土豆,这样也可以解决红烧肉油腻的感觉,还可以在红烧肉里面加入一些梅干菜,因为梅干菜的吸油率是非常高的,可以保证红烧肉不再有油腻的感觉。
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